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管理学院举办“酒水酒吧技能展示暨酒吧服务考核冷餐会

发布者： [发表时间]：2016-11-04 [来源]： [浏览次数]：
　　管理学院在教学方法和教学形式上都做了积极探索，并将《酒水酒吧服务与管理》课程作为改革课程之一。11月1日晚七点在艺术学院管弦乐排练厅举办了“酒水酒吧技能展示暨酒吧服务考核冷餐会”，校党委副书记、副校长刘建教授、校企合作单位皇宫大酒店杜迎波副总经理、校党委宣传部李娟娟部长、教学质量监控中心黄东主任、实验室与设备管理处魏山城处长、教务处褚新建副处长以及管理学院全体教师参加了本次活动。整个流程分为四个模块进行。
　　首先，主讲教师辛晶晶就课程性质、课程改革思路、方法以及考核评价做了分析；其次，技能展示。分别展示酒水酒吧课程中常用伏特加、白兰地、威士忌、朗姆酒、龙舌兰以及葡萄酒。辛老师就大家所提出红酒的喝法、购买以及储存相关知识做了分享。接着学生展示了盖碗冲泡、酒水调制、相声“顾客至上”等相关技能，受到嘉宾及老师们一致称赞；再次，交流融合。六组优雅、绅士的学生通过交谊舞展示把气氛推向高潮，展示结束后，礼仪人员带领嘉宾到服务区领取酒水及糕点。最后，黄东主任就本次冷餐会做了点评。
     
盖碗冲泡
    调酒展示
  
全体学生与嘉宾合影
　　本次活动的成功举办，源于前期充分论证、扎实准备。突出以学生为主体，教师为主导，教师学生相融合特点，综合性强、教学环节设计合理、形式新颖、效果明显；实践考核实行教师评委制，实践考核比例大，占50%，突出以职业能力为核心的培养思想。